Kookboek/Peulvruchten
< Kookboek
Peulvruchten zijn een bron van eiwitrijke groenten en daarom erg geschikt als proteïnebron in vegetarische gerechten. Het zijn in de regel gedroogde zaden die afkomstig zijn uit de peulen van voornamelijk niet eetbare planten. Soms worden enkel de zaden gegeten (zoals het geval voor erwten, linzen, tuinbonen, e.d.), maar peulvruchten kunnen ook in hun geheel gegeten worden (zoals bij peultjes en sperziebonen).
Eetbare peulvruchten
[bewerken]- erwt
- kapucijner
- peultjes
- kikkererwt (of keker)
- kousenband
- linze (of lins)
- pinda
- pronkboon
- gewone boon met o.a. bruine boon, sperzieboon en snijboon
- sojaboon
- tamarinde
- tuinboon
- vleugelboon
Zie ook:
[bewerken]Recepten met peulvruchten
[bewerken]< Kookboek