Kookboek/Rodekool met appel
< Kookboek
| Rodekool met appel | |
|---|---|
| |
| Categorie | Groentenrecept |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | 50-60 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Groentenrecepten | Receptenindex
Ingrediënten
[bewerken]- 750 g rode kool
- 2 goudreinetten
- 3 kruidnagels
- 2 laurierbladeren
- een snuifje kaneel
- Suiker
- Peper en zout
- Boter
- Bloem of maïzena
Bereiding
[bewerken]- Snij de rode kool in smalle reepjes, en de geschilde appel in stukjes.
- Zet dit, samen met de kruidnagel, laurier, kaneel, en eventueel een klein schepje suiker, met zo min mogelijk water op een laag vuur op.
- Laat de kool in ongeveer 45 minuten gaar worden.
- Bind het kooknat met wat boter en bloem, of wat maïzena (zie ook Kookboek/Binden).
- Breng de kool op smaak met wat peper en zout.
Tips
[bewerken]- Om zo veel mogelijk smaak te behouden, is het belangrijk zo min mogelijk water te gebruiken.
- In plaats van water kun je ook appelsap nemen, extra suiker toevoegen is dan niet nodig.
- Strooi er aan het begin een klein handje rijst door. Hierdoor bindt het ook en heb je achteraf geen bindmiddel meer nodig. Van de rijst zie je niets meer terug.
- Voeg, om aanbranden te voorkomen, de vloeistof tijdens het koken indien nodig wat aan.
- Rodekool met appel wordt vaak geserveerd in combinatie met hachee en aardappelpuree.