Kookboek/Rodekool met appel

Rode kool met appel
Categorie	Groentenrecept
Aantal porties	4
Bereidingstijd	50-60 minuten
Moeilijkheidsgraad

Groentenrecepten | Receptenindex

Ingrediënten

• 750 g rode kool
• 2 goudreinetten
• 3 kruidnagels
• 2 laurierbladeren
• een snuifje kaneel
• Suiker
• Peper en zout
• Boter
• Bloem of maïzena

Bereiding

1. Snij de rode kool in smalle reepjes, en de geschilde appel in stukjes.
2. Zet dit, samen met de kruidnagel, laurier, kaneel, en eventueel een klein schepje suiker, met zo min mogelijk water op een laag vuur op.
3. Laat de kool in ongeveer 45 minuten gaar worden.
4. Bind het kooknat met wat boter en bloem, of wat maïzena.
5. Breng de kool op smaak met wat peper en zout.

Tips

1. Om zo veel mogelijk smaak te behouden, is het belangrijk zo min mogelijk water te gebruiken.
2. In plaats van water kun je ook appelsap nemen, extra suiker toevoegen is dan niet nodig.
3. Strooi er aan het begin een klein handje rijst door. Hierdoor bindt het ook en heb je achteraf geen bindmiddel meer nodig. Van de rijst zie je niets meer terug.
4. Voeg, om aanbranden te voorkomen, de vloeistof tijdens het koken indien nodig wat aan.
5. Serveren met hachee, en aardappelpuree.