Kookboek/Spruit

Groenten
Spruitjes
Gegevens
Latijnse naam	Brassica oleracea var. rubra
In te vriezen ?	ja
Link naar wikipedia	Spruitkool

Wat we doorgaans spruitjes noemen zijn in feite de eetbare okselknoppen van de spruitkool.

Spruitjes in de keuken

Zie Gekookte spruitjes voor de bereiding van spruitjes en tips over het opdienen.
Maar spruitjes kunnen op meer manieren worden bereid: bijvoorbeeld gewokt en met rijst, of met gebakken champignons.
Spruitjes bewaren: rauwe spruitjes: maximaal 1 week, afhankelijk van de versheid toen ze werden gekocht. Overgebleven gekookte spruitjes zijn niet lekker meer, en dus is het niet de moeite waard om ze te bewaren.