Naar inhoud springen

Kookboek/Brandnetelsoep

Uit Wikibooks
Brandnetelsoep
Categorie Soeprecept
Aantal porties 2 liter
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Brandnetelsoep

Ingrediënten

[bewerken]

Voor de basis van de soep:

  • Voor 2 liter soep is 200 gram brandnetelblad voldoende: een 8 liter emmertje voor de helft gevuld. Het plukken duurt een uurtje als je het efficiënt doet: gezeten op een krukje en met handschoenen.
  • een ui
  • een of twee knoflookteentjes

Dit is de basis voor brandnetelsoep. Wat er nu bijgedaan wordt is een kwestie van smaak. Steeds proeven dus!:

Bereidingswijze

[bewerken]
  1. Snijd de bovenste 10 cm van de jonge brandnetelplant af met een schaar of snoeimes.
  2. Houd de brandneteltop boven het emmertje en knip de bladeren eraf: geen stengel, geen bloemen! De beste brandnetels groeien vlak bij huis en zijn niet groter dan 50-75 cm.
  3. Was de bladeren en stop ze in een grote pan met twee liter water.
  4. Voeg er twee 1-liter groentebouillontabletten aan toe.
  5. Kook, en pureer met een staafmixer. Er zullen altijd wat deeltjes zijn groter dan gewenst: zeef ze eruit met een grove zeef.
  6. Fruit een grote fijngesneden ui, en voeg daar een of twee uitgeperste knoflookteentjes aan toe. Bij de soep doen.


Kookboek - Receptenindex
Recepten onderverdeeld naar categorie:
BBQ-recepten, Beleg, Broodrecepten, Cake, gebak en taart, Dranken, Eiergerechten, Gevogelte, Groenten, Koekjes, Hartige taarten, Rijstgerechten, Salades, Snacks, Snoep, Historische recepten, Stamppotten, Vis- en zeevruchtrecepten, Vleesgerechten, Tapas, Soepen, Sauzen, Feestdagrecepten, Goedkope recepten, Vegetarische recepten
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.