Kookboek/Brandnetelsoep

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Brandnetelsoep
Categorie Soeprecept
Aantal porties 2 liter
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Brandnetelsoep

Ingrediënten[bewerken]

Voor de basis van de soep:

  • Voor 2 liter soep is 200 gram brandnetelblad voldoende: een 8 liter emmertje voor de helft gevuld. Het plukken duurt een uurtje als je het efficiënt doet: gezeten op een krukje en met handschoenen.
  • een ui
  • een of twee knoflookteentjes

Dit is de basis voor brandnetelsoep. Wat er nu bijgedaan wordt is een kwestie van smaak. Steeds proeven dus!:

Bereidingswijze[bewerken]

  1. Snijd de bovenste 10 cm van de jonge brandnetelplant af met een schaar of snoeimes.
  2. Houd de brandneteltop boven het emmertje en knip de bladeren eraf: geen stengel, geen bloemen! De beste brandnetels groeien vlak bij huis en zijn niet groter dan 50-75 cm.
  3. Was de bladeren en stop ze in een grote pan met twee liter water.
  4. Voeg er twee 1-liter groentebouillontabletten aan toe.
  5. Kook, en pureer met een staafmixer. Er zullen altijd wat deeltjes zijn groter dan gewenst: zeef ze eruit met een grove zeef.
  6. Fruit een grote fijngesneden ui, en voeg daar een of twee uitgeperste knoflookteentjes aan toe. Bij de soep doen.
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.