Kookboek/Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus: verschil tussen versies
< Kookboek
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k dubbellicentie, ~~~~ |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 20: | Regel 20: | ||
[[Categorie:Schelprecept]] |
[[Categorie:Schelprecept]] |
||
[[Categorie:Kaasrecept]] |
|||
[[Categorie:Franse keuken|Gepocheerde Sint Jacobschelp]] |
[[Categorie:Franse keuken|Gepocheerde Sint Jacobschelp]] |
Versie van 21 aug 2010 22:08
Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus, een gerecht uit de Franse keuken:Coquilles Saint-Jacques au mornay.
Ingrediënten:
Bereiding:
- Het vlees uit de schelp nemen, licht pocheren en in plakken snijden.
- De lege schelpen goed schoonmaken.
- De bodem van de schelpen besmeren met mornaysaus, vervolgens de plakken vlees terug op de schelp leggen en ook deze bedekken met mornaysaus.
- Bestrooien met geraspte kaas en vervolgens in de oven tot er een lichtbruin korstje op komt.
- Opdienen met peterselie.
Serveertip:
Opdienen met warme broodjes en kruidenboter, plakjes tomaat en witte wijn.