Kookboek/Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus

Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus, een gerecht uit de Franse keuken:Coquilles Saint-Jacques au mornay.

Ingrediënten:

• 4 Sint Jacobschelpen
• mornaysaus
• geraspte kaas
• peterselie
• tomaat

Bereiding:

1. Het vlees uit de schelp nemen, licht pocheren en in plakken snijden.
2. De lege schelpen goed schoonmaken.
3. De bodem van de schelpen besmeren met mornaysaus, vervolgens de plakken vlees terug op de schelp leggen en ook deze bedekken met mornaysaus.
4. Bestrooien met geraspte kaas en vervolgens in de oven tot er een lichtbruin korstje op komt.
5. Opdienen met peterselie.

Serveertip:

Opdienen met warme broodjes en kruidenboter, plakjes tomaat en witte wijn.