Kookboek/Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus, een gerecht uit de Franse keuken:Coquilles Saint-Jacques au mornay.

Ingrediënten:[bewerken]

Bereiding:[bewerken]

  1. Het vlees uit de schelp nemen, licht pocheren en in plakken snijden.
  2. De lege schelpen goed schoonmaken.
  3. De bodem van de schelpen besmeren met mornaysaus, vervolgens de plakken vlees terug op de schelp leggen en ook deze bedekken met mornaysaus.
  4. Bestrooien met geraspte kaas en vervolgens in de oven tot er een lichtbruin korstje op komt.
  5. Opdienen met peterselie.

Serveertip:[bewerken]

Opdienen met warme broodjes en kruidenboter, plakjes tomaat en witte wijn.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.