Leer jezelf ecologisch tuinieren/Aardpeer

Ecologisch tuinieren

Inleiding
De tuinkalender
Register
Wat zijn planten
Algemene begrippen
Sorteringslijsten
Grondbewerking
Plantkunde
Vermeerderen
Plantenfamilies
Geslachten
Soorten
Plantenziekten
Problemen
Het dierenleven
De moestuin
De kruidentuin
De boomgaard
De siertuin
De speeltuin

1

2

3

4

5

Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register.

Aardpeer (Topinamboer) groeit gemakkelijk en snel en heeft de neiging zich zo sterk uit te breiden dat gesproken kan worden van woekeren. De opbrengst op 2 m² kan zo'n 10 kg aan knollen zijn.

Alle families?

Familie: Composieten (Asteraceae)
Geslacht: Helianthus
Soort: Helianthus tuberosus

Bloei:

Bloem:
Meer van dezelfde kleur?

Zomer.

Geel.

Hoogte/Lengte:
Meer van dezelfde hoogte?

± 150-350 cm.

Bodem:
Meer onder dezelfde omstandigheden?

Verklaring van gebruikte afkortingen/symbolen bij zon/water.

Grondsoort:	?	Zon	Water
		●	∼
		●	∼

Goede buren:

Goede buren voor deze plant: boon, komkommer, maïs.

Lokken:

Deze plant lokt en/of is vatbaar voor bijen.

Gebruik:

Er zijn vele manieren waarop de aardpeer als groente gebruikt kan worden. De smaak van de knol is lichtelijk zoet, notig en heeft iets van een artisjok. De knol heeft slechts een dunne schil en schillen is niet nodig. De aardpeer kan rauw gegeten worden, bijvoorbeeld als salade. Het hoge gehalte aan drievoudige suikers die in de menselijke darm niet kunnen worden opgenomen, stimuleert daar de afbraak door bacteriën. Het eten van aardpeer kan daarom leiden tot winderigheid. De kooktijd varieert van 10 minuten voor de kleine aardperen, tot 30 minuten voor de grote. Ook is het mogelijk de aardpeer na kort koken te bakken, net als aardappelen, al dan niet met toevoegen van kruiden, knoflook, etc.

Recepten:

Recepten vind je in het Kookboek.

Geneeskracht:

Wordt als geneeskrachtig gezien bij suikerziekte door de natuurlijke koolhydraten en de in de knol aanwezige inuline. Inuline wordt ook gebruikt door mensen met het prikkelbaredarmsyndroom, bij obstipatie en bij diarree.

FAQ:

Vragen en/of antwoorden over de Aardpeer?

Maan(d)	Werk	LT	VW	ZD	PA	RA
		O		10
4 AM	Zie (uit)planten. Plantpootgoed (de bewaarde kleine knolletjes van vorig jaar).				40	70
5	Verzorgen: Aanaarden als de plant 15 cm hoog is.
9	Zie oogsten en bewaren. Oogsten als het loof is afgestorven en inkuilen om te bewaren. Eenmaal uit de grond drogen de knollen snel uit en zijn daardoor in de koelkast hoogstens enkele dagen houdbaar.
9	Zie vermeerderwijze. Voor vermeerdering kleine knolletjes apart houden.		Z

Meer afbeeldingen over dit onderwerp vindt u in Categorie Helianthus tuberosus op Wikimedia Commons

Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Aardpeer