Kookboek/Butter en eek

Saus | Receptenindex

Butter en eek (boter en azijn) is een soort jus die in Volendam vaak bij vis gegeten wordt.

Ingrediënten

• 250 gram boter
• peper
• ongeveer ½ kopje azijn
• ongeveer ¼ kopje water

Bereiding

Bestrooi de boter ruim (½ mm dik) met voorgemalen zwarte peper. Giet hier de azijn en het water bij. Zet het gas aan en blijf roeren zodat het net niet kookt. Als het goed is gemengd kun je het opdienen.