Kookboek/Zürcher geschnetzeltes

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Kookboek/Zürcher geschnetzeltes
Categorie Vleesrecept
Aantal porties 4
Bereidingstijd 45 minuten
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Vleesgerechten | Receptenindex

Zürcher geschnetzeltes is een nationaal Zwitsers gerecht.

Ingrediënten[bewerken]

Bereidingswijze[bewerken]

  • Snijd het kalfsvlees in kleine stukjes (geschnetzeltes). Daarna vermengen met een zout en peper.
  • Maak de olie heet en braad het gesneden kalfsvlees kort in de olie. Zet het vlees met het olie/vochtmengsel apart
  • Neem de boter en braadt de in halve ringen gesneden ui aan.
  • Voeg de in plakjes gesneden champignons erbij.
  • Strooi het meel er overheen en braadt het kort aan.
  • Voeg de witte wijn toe en kook het in tot het vocht indikt (ongeveer 1/3 tot de helft van de originele hoeveelheid)
  • Doe het braadvocht van het vlees en de room erbij en kook het in tot de gewenste dikte
  • Voeg het vlees toe (niet meer koken) en voeg vlak voor het serveren de gehakte peterselie erbij.

Dit gerecht kan goed gecombineerd worden met Rösti

En guete (=eet smakelijk)

Wikipedia Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Zürcher geschnetzeltes
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.