Kookboek/Olijf

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Gemarineerde olijven

De olijf is de vrucht van de olijfboom (Olea europaea). De kleur van onrijpe olijven is groen. De rijpe hebben een zwarte of violet/bruine kleur. De oorsprong van de vrucht bevindt zich rondom het Middelandse Zeegebied, het Midden-Oosten en Zuid-Afrika.

Olijven worden niet van de boom gegeten. Ze worden eerst in een zout-water badje gelegd om de bittere smaak eruit te halen. Olijven worden daarna in allerlei gerechten verwerkt.

Olijf aan de boom

De olijf wordt vaak ook uitgeperst om er olijfolie van te maken. In long-drinks wordt dit gebruikt als garnering, bijvoorbeeld bij Martini. Olijfolie kan ook gebruikt worden voor de productie van vleeswaren bijvoorbeeld, in de Italiaanse Mortadella. Het wordt ook gebruikt als toevoeging aan brood.

Een schaaltje met olijven als snack doet het ook goed.

De olijf klaar voor consumptie

Recepten met Olijf[bewerken]

  1. Kookboek/Griekse salade
  2. Kookboek/Gemarineerde olijven
  3. Kookboek/Eolische salade
  4. Kookboek/Pasta met parmaham
  5. Kookboek/Griekse herderschotel
  6. Categorie:KB-olijfolie
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.