Kookboek/Koolvis à la Suisse
< Kookboek
| Koolvis à la Suisse | |
|---|---|
| Categorie | Vis- of zeevruchtrecept |
| Aantal porties | 4 |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Ingrediënten
[bewerken]- 4 el olijfolie
- 1 dl droge sherry
- 1 el groene peperkorrels
- 2 el groene paprika, fijngesneden
- 6 zwarte olijven, fijngesneden
- 1 tomaat, ontveld en in stukjes gesneden
- kleinere prei, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geperst
- tijm
- basilicum
- 2 schijfjes citroen, in stukjes gesneden
- 4 koolvisfilets (±200 gram per stuk)
- zout
Bereidingswijze
[bewerken]- Doe alle ingrediënten behalve de vis in een hapjespan en verhit het geheel totdat het gaat bruisen.
- Leg de in moten gesneden en met zout bestrooide vis erbij en schep alles door elkaar.
- Laat op laag vuur ±10 minuten (met het deksel erop) gaar stoven.
Serveren
[bewerken]Serveer met sla en stokbrood.
Wijntip
[bewerken]Fendant.
Bron
[bewerken]Damesblad, jaren '70
