Kookboek/Kaiserschmarren

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek
Kaiserschmarren
Kaiserschmarrn at Weihenstephan 2005-08-03.jpg
Categorie Dessert
Aantal porties 1
Bereidingstijd 1 uur
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Dessert | Receptenindex

Kaiserschmarren is een zoet Oostenrijks gerecht. Het gerecht is een variant op de pannenkoek. Kaiserschmarren wordt veelal geserveerd met appelmoes, cranberries of een vruchtencompote.

Ingrediënten[bewerken]

Ingrediënten voor 1 persoon:

Bereidingswijze[bewerken]

  1. Scheid de eieren. (Bewaar zowel het eigeel als het eiwit.)
  2. Klop de bloem, snufje zout, eigeel en melk tot een glad beslag en laat deze 30 minuten rusten. Eventueel kan een zakje vanillesuiker toegevoegd worden.
  3. Klop tijdens het wachten de eiwitten.
  4. Vermeng het geklopte eiwit met het deeg.
  5. Verhit de boter in een pan en giet het deeg vingerdik in de pan.
  6. Strooi de afgespoelde rozijnen op de deeg.
  7. Bak het deeg aan de onderkant goudbruin (zorgen dat het deeg niet aanbakt).
  8. Laat boter aan de rand van de pan in de pan glijden.
  9. Draai de pannenkoek om en bak hem goudbruin.
  10. Scheur de pannenkoek vervolgens met twee vorken in kleine stukjes. Laat de stukjes nog 1 minuut bakken.

Serveer de Kaiserschmarren met poedersuiker.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.