Kookboek/Invriezen

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Jump to search

Invriezen is een methode om voedsel tegen bederven te beschermen en om het langer te kunnen bewaren.

Invriezen van bloemkool en boontjes[bewerken]

  • Alle roosjes moeten dezelfde maat hebben
  • Spoelen, water koken met zout en ze erin leggen
  • Voldoende water gebruiken zodat de bloemkool zwemt in het water
  • 4 à 5 minuten koken tot halfgaar
  • Giet ze af en onmiddellijk onder koud water spoelen
  • Voeg ijs toe om het proces te versnellen
  • Zorg ervoor dat de groenten binnenin ook koud zijn
  • (prik in de bloemkool met een mes en voel met de lip of het mesje nog warm is)
  • Leg de groenten met voldoende ruimte in de zakjes en vries ze onmiddellijk in
  • Leg ze niet op elkaar in het vriesvak
  • Wanneer ze helemaal bevroren zijn kan je de zakjes wel stapelen
  • Bij het bereiden, de groenten niet eerst laten ontdooien, maar direct bereiden
  • De diepvries moet altijd op -18° staan
  • Je kan de groenten bijna één jaar bewaren

Tips[bewerken]

  1. Kook groenten gedurende 4 à 5 minuten in gezouten water
  2. Schrik in koud water
  3. Nooit laten ontdooien bij het bereiden
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.