Kookboek/Invriezen

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek

Invriezen is een methode om voedsel tegen bederven te beschermen en om het langer te kunnen bewaren.

Invriezen van bloemkool en boontjes[bewerken]

  • Alle roosjes moeten dezelfde maat hebben
  • Spoelen, water koken met zout en ze erin leggen
  • Voldoende water gebruiken zodat de bloemkool zwemt in het water
  • 4 à 5 minuten koken tot halfgaar
  • Giet ze af en onmiddellijk onder koud water spoelen
  • Voeg ijs toe om het proces te versnellen
  • Zorg ervoor dat de groenten binnenin ook koud zijn
  • (prik in de bloemkool met een mes en voel met de lip of het mesje nog warm is)
  • Leg de groenten met voldoende ruimte in de zakjes en vries ze onmiddellijk in
  • Leg ze niet op elkaar in het vriesvak
  • Wanneer ze helemaal bevroren zijn kan je de zakjes wel stapelen
  • Bij het bereiden, de groenten niet eerst laten ontdooien, maar direct bereiden
  • De diepvries moet altijd op -18° staan
  • Je kan de groenten bijna één jaar bewaren

Tips[bewerken]

  1. Kook groenten gedurende 4 à 5 minuten in gezouten water
  2. Schrik in koud water
  3. Nooit laten ontdooien bij het bereiden
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.