Kookboek/Bloemkool

Groenten
Bloemkool
Gegevens
Latijnse naam	Brassica oleracea botrytis
In te vriezen ?	ja
Link naar wikipedia	Bloemkool

Bloemkool doorsnede

Bloemkool is misschien wel een van de bekendste "Hollandse" groenten, tenminste, het wordt vaak als zodanig gezien. In werkelijkheid is het al in de Oudheid via de Romeinen vanuit Perzië (Iran) door Europa verspreid, en zelfs bij de oude Egyptenaren was het al bekend.

Bloemkool invriezen

1. Van de bloemkool de roosjes afsnijden, (de basisstam nog even bewaren, bladeren weggooien).
2. De roosjes goed wassen en hooguit 3 minuten koken - niet langer!
3. Geheel laten afkoelen en in een dichte diepvrieszak invriezen.

• De basisstam kan geschild worden, de kern van deze stam is (bij een gezonde bloemkool) zuiver wit van kleur, en kan rauw heel goed gegeten worden, door ze in dunne strootjes te snijden heb je een zeer smaakvol ingrediënt voor rauwkostsalades.
• Als er bloemkool over is, kan je deze in kleinere roosjes invriezen, je kan deze later dan gebruiken in bijvoorbeeld groentesoep of in Piccalilly, verdeel het dan in zakjes van 100 gram. voor soep kan je deze rauw invriezen.

Recepten met Bloemkool

1. Kookboek/Bloemkoolprak
2. Kookboek/Couscous met bloemkool

Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Bloemkool

In de tuinkalender lees je alles over de teelt, verzorging en oogst van bloemkool.