Kookboek/Paling in kervelsoep
Uit Wikibooks
< Kookboek
| Paling in kervelsoep | |
|---|---|
| Categorie | Soeprecept |
| Aantal porties | 4 personen |
| Energie | |
| Bereidingstijd | |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Soepen | Vis- en zeevruchtrecepten | Receptenindex
Paling en kervel zijn goede vrienden van elkaar, vandaar dat ze uitermate geschikt zijn om met de gezamelijke ingredienten een soep van te brouwen.
[bewerken] Ingrediënten
- 1 liter water
- 39 gram bloem
- 35 gram boter
- 7 gram zout
- bosje kervel
- 250 gram ongerookte paling
- 1-3 eetlepel room
- citroen
- nootmuskaat
[bewerken] Bereiding
Smelt de boter en voeg deze aan de bloem toe. Even wachten tot het opkomt en de bloem geel ziet. Dan het water onder veel roeren aan toevoegen. Het zout en de fijngesneden kervel gaan er nu bij. Laat dit mengsel 5 minuten koken. Nu gaan de moten paling erbij. Haal de soep van het vuur als de paling gaar is. Maak af met citroensap, room en de nootmuskaat.
 |
Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie.
Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? |
