Kookboek/Volkoren pompoenbrood
Uit Wikibooks
< Kookboek
| Volkoren pompoenbrood | |
|---|---|
| Categorie | Broodrecept |
| Aantal porties | ± 1 kilo |
| Energie | |
| Bereidingstijd | ± 20 minuten voorbereiding. ± 100 minuten rijzen. ± 45 minuten in de oven. |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Met dit recept voor volkoren pompoenbrood maakt u een heerlijk oranjekleurig brood met pompoen.
[bewerken] Ingrediënten
- 500g pompoen
- 25g olijfolie of roomboter
- 10g zout (naar smaak)
- Beetje water
- 750g volkoren bloem
- 15g verse gist of 7g droge gist.
[bewerken] Bereidingswijze
- Maak van de pompoen Pompoenpuree door ze te koken of te stoven.
- Laat de puree afkoelen.
- Doe de bloem in een grote kom.
- Maak er een kuil in en doe er de pompoenpulp in.
- Strooi het zout over de rand.
- Verkruimel de gist over de pompoenpulp.
- Voeg de olie of boter toe.
- Kneed een minuut of 5 machinaal, voeg zo nodig extra water toe als het deeg te droog is.
- Laat het deeg 40 minuten rijzen onder een droge doek.
- Stomp het deeg wat ineen, en maak het deeg terug bolvormig.
- Laat het deeg nog 15 minuten rijzen onder de droge doek.
- Zet het deeg op een bakplaat, en laat terug 40 minuten rijzen onder de droge doek.
- Warm de heteluchtoven voor, zodat de 220o C bereikt is als de rijsbeurt klaar is.
- Zet in de oven en bak 45 minuten.
[bewerken] Variaties
- Gebruik witte bloem in plaats van volkoren bloem
- Kruid het brood met wat paprikapoeder of provençaalse kruiden
 |
Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie.
Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? |
