Kookboek/Witlofsoep
< Kookboek
| Witlofsoep | |
|---|---|
 Niet gepureerde witlofsoep | |
| Categorie | Soeprecept |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | ± 30 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Ingrediënten
[bewerken]- 3 struikjes witlof
- 1 prei
- 2 uien
- 800 ml bouillon
- 1 bekertje slagroom (1/8, 125 ml)
- 250 gram gebakken spekjes
- (eventueel) voorgebakken stokbroden, om erbij te serveren.
Bereidingswijze
[bewerken]- Snipper de uien en bak ze glazig.
- Maak de witlof en prei schoon en snijd in kleine stukjes.
- Bak de witlof en prei bij de ui.
- Voeg bouillon toe en laat 20 minuten doorkoken
- Pureer alles
- Voeg de room en spekjes toe en laat nog even doorwarmen
Variaties
[bewerken]- Kookboek/Witlofsoep (maaltijdsoep)
- In plaats van spekjes: gesnipperde ham, snippers gerookte zalm en/of geraspte kaas.
- Strooi vlak voor het serveren een snufje gemalen foelie over de soep.