Kookboek/Vlaai

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Vlaai
Categorie Cake, gebak en taart
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Kookboek | Cake, gebak en taart | Receptenindex

Ingrediënten[bewerken]

Bereidingswijze[bewerken]

  • Gist met een beetje lauwe melk aanmaken.
  • Van de bloem, varkensvet, suiker, gist en de lauwwarme melk een deeg maken.
  • Goed doorkneden en afgedekt op een warme plaats laten staan om te rijzen, circa 1 uur.
  • Na het rijzen opnieuw kneden en uitrollen tot de hele vlaaibodem bedekt kan worden (in dit geval ongeveer 32 centimeter).
  • Het deeg dat over de bodem uitsteekt er met de deegroller afhalen. Het deeg hier en daar inprikken met een vork en nogmaals laten rijzen.
  • Op deze vlaaibodem hoort een eveneens Limburgse specialiteit: fruit, het liefst vers. Zeer geschikt zijn aardbeien, kersen, pruimen, abrikozen, (kruis)bessen, appels en ook peren. Dit zijn de lekkerste vruchten van het Limburgse land.
  • De vlaai kan afgemaakt worden met slagroom.

Variaties[bewerken]

  • In plaats van gist kan ook een derde van het gewicht aan korrelgist gebruikt worden.
  • Varkensvet kan door boter vervangen worden.
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.