Kookboek/Stamppot rauwe andijvie
< Kookboek
(Doorverwezen vanaf Kookboek/Stamppot andijvie)| Stamppot rauwe andijvie | |
|---|---|
| Categorie | Stamppot |
| Aantal porties | 2 |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Stamppot andijvie of andijviestamppot is een stamppotgerecht gemaakt van andijvie.
De andijvie gaat ongekookt door de aardappelpuree zodat de andijvie lekker knapperig blijft.
Ingrediënten:
[bewerken]- Aardappelpuree van ongeveer 700 gram aardappelen
- Een struik andijvie
- 200 gram spekjes
- Peper (liefst vers gemalen)
Bereiding:
[bewerken]- Snij de andijvie in hele dunne reepjes
- Was de andijvie en laat het uitlekken
- Bestrooi de spekjes met peper
- Bak de spekjes uit
- Maak de aardappelpuree
- Stamp de spekjes en de andijvie door de aardappelpuree
- Maak af met wat peper en dien meteen op
Serveertip:
[bewerken]- Nog wat extra peper erbij op je bord.
- Stamppot andijvie wordt meestal geserveerd met rookworst of gehaktballen.
- Doe er wat azijn bij.
- Doe er zilveruitjes bij.
- Voeg een teentje knoflook, een klein beetje sambal en/of enkele takjes tijm toe