Kookboek/Sambal

Sambal is een oosterse smaakmaker op basis van rode pepers. Deze pepers worden gemalen en soms gebakken. Sambal is van verschillende merken, zoals Conimex, te koop in bijna elke supermarkt. Het dient wel, door zijn matig tot zeer scherpe smaak, met mate gedoseerd te worden.

Sambal kan worden toegevoegd aan oosterse gerechten, maar ook aan andere gerechten die wat pit kunnen gebruiken, zoals soepen, sauzen, rijstgerechten en macaroni. Let op: niet iedereen is gewend aan pittig. Weest daarom voorzichtig met sambal toevoegen in de keuken en zet in plaats daarvan een schaaltje sambal met een opscheplepeltje op tafel, zodat iedereen zelf naa eigen smaak sambal kan toevoegen.

Recepten met sambal

Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Sambal