Kookboek/Marjolein

Marjolein
Marjolein
Gegevens
Latijnse naam:	Origanum majorana
Oorsprong:	Oosten van het Middellandse Zeegebied
Alternatieve namen:	Majoraan, worstkruid
Link naar wikipedia	Marjolein (kruid)

Kruiden en specerijen
 
Marjolein of majoraan of worstkruid is een eenjarig kruid. Marjolein heeft een intensief aroma, dat aan tijm doet denken, maar is zachter van smaak en zoeter.

Marjolein wordt vers en gedroogd gebruikt. Verse marjolein kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Gedroogde marjolein krijgt een nog iets sterker aroma.

Marjolein past goed bij tijm en basilicum. Marjolein wordt voornamelijk gebruikt bij de bereiding van worsten, maar past ook uitstekend bij witte bonen, aardappelgerechten, zuurkool, gehakt, varkensvlees, vleespastei, wild en gevogelte en in tomatensaus.

Foto-galerij

• 
  Bloeiende majoraan
• 
  Geteelde majoraan
• 
  Gedroogde majoraan
• 
  Vis met majoraan