Kookboek/Wild

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Wild is in het algemeen de verzamelnaam voor de in het wild levende diersoorten, waarop jacht gemaakt mag worden voor consumptie. Tegenwoordig is in het kader van bescherming van diersoorten in het wild, de jacht aan strenge banden gelegd. Toegestaan is het alleen te jagen in de daarvoor bestemde periode en op de daarvoor aangewezen plaatsen, en dan nog met speciale vergunningen en toezicht binnen de verschillende jachtverenigingen.

Het "beschikbare" wild is dan alleen te verkrijgen bij de wildslager en is behoorlijk duur. Hoewel wilde vogels ook onder het wild gerekend worden, worden deze doorgaans apart behandeld onder het lemma Gevogelte, gevogelte is in de regel alleen verkrijgbaar bij de Poelier, met uitzondering van Kip en ook die bij elke slager is te krijgen.

Veel van de oorspronkelijk in het wild voorkomende diersoorten, zoals Haas en Ree worden niet meer in het wild geschoten, maar gefokt op zogenaamde wildboerderijen, die voornamelijk in Duitsland te vinden zijn.

Zie ook:[bewerken]

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.