Kookboek/Andijvierolletjes met rookspek

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Andijvierolletjes met rookspek
Categorie Groentenrecept
Aantal porties 4
Bereidingstijd 30 min
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Groenten | Receptenindex

Een smakelijk groentengerecht voor een feestelijk diner.

Ingrediënten[bewerken]

Bereidingswijze[bewerken]

  1. Spoel de andijviekrop(pen) een aantal keer in ruim water schoon, alle zand moet eruit zijn!
  2. Zet een grote pan water met zout op het vuur en breng het aan de kook.
  3. Blancheer de hele krop(pen) andijvie één voor één in het kokende water (4 à 5 minuten).
  4. Laat de groenten in een vergiet zeer goed uitlekken en afkoelen.
  5. Snij de stronk eraf en maak telkens van wat bladeren, door ze in de lengterichting een aantal keren op te vouwen, pakketjes van ca. 10x4 cm, en knijp het overtollige water eruit.
  6. Omwikkel elk pakketje met het rookspek en schik ze in één laag in een platte ovenvaste schaal.
  7. Verdeel er wat klontjes roomboter overheen en laat ze in ongeveer 25 à 30 minuten in een warme (225 graden) oven gaar worden (af en toe met het braadvocht bedruipen).
  8. Strooi er voor het opdienen wat nootmuskaat over.

Tip[bewerken]

Stap 1 tot en met 6 kun je al een dag, of enkele uren van te voren, doen!

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.