Overleg:Kookboek/Archief1

Kooktechnieken

Wat moeten we aan met de Speciale kooktechnieken? Ze bevatten nu werkende links naar artikelen die heel ergens anders over gaan. Kan iemand hier een naar kijken. Ook vraag ik me af waarom rijst er bijvoorbeeld tussen staat. Dat is toch geen kooktechniek? Enfin, kan iemand mij hierover uitleggen en even de links die in principe onder kooktechnieken vallen aanpassen? Firefox 22 jan 2005 23:04 (UTC)

Ik heb het nu een beetje aangepast naar een vorm die ik denk dat de bedoeling is, maar ik ben er absoluut niet zeker van dat het nu is wat het moet zijn. Firefox 24 jan 2005 19:23 (UTC)

Ik heb geen idee waarom dat daar zo stond; ik heb het destijds volgens mij letterlijk vertaald, dus je zou kunnen kijken wat ze er in het Engelse kookboek van gemaakt hebben. Maar zoals het er nu staat lijkt me het goed. Mtcv 28 jan 2005 17:02 (UTC)

Recept Sjabloon

I don't speak Dutch, sorry. We have a new recipe template on english wikibooks: en:Template:Recipesummary, which has optional parameters and other nice things. You may wish to use some portion of it for the dutch cookbook. It is based on the one here, originally, so I hope it can help you out as you helped us. User:Kellen^T

Well thank you very much for keeping this in the picture (is this the right expression? ;-)). Well sure take a look at it to see if it can be used here. Koos Overleg 9 mrt 2006 20:30 (UTC)

Handige links

Als je energie van een recept wilt uitrekenen, maar je weet niet de energie van alle benodigdheden, dan zou een kijkje op voedingswaardetabel wel eens uitkomst kunnen bieden. Geeft een zeer handig overzicht van groot tot klein. Zowel vanaf energie tot aan de kleinste mineralen die in een ingrediënt kunnen zitten. Koos Overleg 10 mrt 2006 22:05 (UTC)

Budgetteren

Is het maken van een sectie "budgetkoken" misschien een idee? Met (gezonde en lekkere) recepten die je kunt maken voor 1.50 of minder per persoon? Groetjes, Sietske 18 mei 2006 12:29 (CEST)

Zou inderdaad een leuk idee zijn. Maar dan €1,50 p.p... dan moet je wel voor een vrij grote groep koken wil je aan dat bedrag zitten. Als er vlees inzit houd je die €1,50 echt niet en om alleen eieren of tofu aan te bieden bij goedkope gerechten lijkt met niet leuk. €3,00 is veel realistischer.

Misschien zou je dan op een of andere manier recepten kunnen labelen als ze onder een x-bedrag komen. Zoiets als: Dit recept is ook gezond voor uw portemonnee. Koos Overleg 19 mei 2006 11:54 (CEST)

Het ligt eraan hoe je inkoopt. Als je uitgaat van een recept voor 4 personen, waarbij je ook een aantal dingen als "voorraad" inkoopt voor een paar dagen later, zou het te doen moeten zijn. Zéker als je let op seizoensprodukten en aanbiedingen, en je beschikt over een vriezer. Voor groepen is het sowieso prima mogelijk: Bij ons op de studentenvereniging wordt er altijd een inkoopbedrag van 1,70 aangehouden, en dan wordt er gekookt voor groepen tussen de 20 en de 60 personen, inclusief toetje (soms zelfs incl. voorgerecht) en zit er altijd vlees in (vegetarisch koken leidt helaas vooralsnog nog tot muiterij). Sietske 22 mei 2006 15:50 (CEST)

Koken voor groepen

Is er behoefte aan een sectie "koken voor groepen"? Zo ja, ik heb hier in elk geval een lijstje met standaard hoeveelheden per persoon gevonden om wellicht te verwerken op het wikikookboek. Sietske 18 mei 2006 12:32 (CEST)

Uiteraard zou een sectie koken voor groepen wel interessant zijn. Wat betreft het lijstje op Scoutpedia echter. Kunnen wij dat overnemen? Volgens mij is Scoutpedia CC-NC, dus niet commercieel. Dat is niet compatible met de GFDL. :-( Koos Overleg 19 mei 2006 11:54 (CEST)

N.B.: Als u vaker wilt bijdragen aan Wikibooks is het misschien handig u aan te melden. Zie deze Wikipediapagina om te kijken wat de voordelen zijn van aanmelden. Of contacteer daar een ervaren gebruiker, zoals bijvoorbeeld deze. ;-) Koos Overleg 19 mei 2006 11:54 (CEST)

;-)

Wat onder het kopje "grote eters" staat, is ooit door wikipediaan Egel geschreven. Als hij er geen bezwaar over heeft, kan dat zo de wikibooks op. De rest is inderdaad gekopieerd uit een handboek voor scouting (en dus geen GFDL), maar kan wel een hulpmiddel zijn bij het zelf opstellen van voorraden. Sietske 22 mei 2006 15:45 (CEST)

To do

• Recepten uit het kookboek linken in Wikipedia

• Zodra de kookboek-artikels uit transwiki komen (vanuit Wikipedia) kunnen er links op WP naar deze recepten.
• Aktief zoeken naar artikels in WP waar andere recepten uit het kookboek gelinkt kunnen worden.

• Links naar Wikipedia toevoegen op de pagina's uit het kookboek.

Basistechnieken

Is het een idee om het smelten van chocolade enz op te nemen als basistechniek? Dan hoeft dit niet iedere keer te worden uitgelegd, en kan het ofwel als sjabloon worden ingevoegd, ofwel kan ernaar worden verwezen. (Maar ook het kneden van deeg, mixen van het een en ander enz) Effeietsanders 14 aug 2006 13:08 (CEST)

Omrekentabel

Ik mis de omrekentabel van maten op de hoofdpagina. Is dit niet een handigheidje wat ik elk kookboek hoort te zitten? Ik kreeg het wel te pakken met zoeken, maar eigenlijk hoort deze op de hoofdpagina denk ik.

Is er nu opgezet. Koos Overleg 26 sep 2006 21:20 (CEST)

Ingrediënten

Hallo,

Ik ben sinds gister een beetje aan het kijken en schrijven hier bij het kookboek en ik vroeg me af of jullie al aan een lijst van ingrediënten zijn begonnen? Ik bedoel hierbij niet linken naar Wikipedia, maar specifiek de eigenschappen van, bijvoorbeeld, de snoek bij het koken. Zijn jullie het ermee eens dat ik op de pagina over vis een lijst van (eetbare) vissoorten toevoeg en begin met de culinaire beschrijvingen?

MvG, Frankdegram 24 okt 2006 09:17 (CEST)

P.S. Is er een richtlijn voor het schrijven van recepten, ik doe nu: kleine inleiding, ingrediënten, bereidingswijze, variatie- en serveertips en eventueel houdbaarheid.

Prima, er bestaat al wel wat zie Kookboek/Ingrediënten, zeker met onderpagina's, de lijst op deze pagina zelf is niet up-to-date. Het behoeft zeker uitbreiding: bron bijvoorbeeld wikipedia, aangevuld met overig weten, uiteraard gespecialiseerd op koken. Een link naar wikipedia erbij, voor de encyclopedische achtergrondinformatie en je bent klaar.

Een richtlijn is er niet, ik vind jouw volgorde prima. Succes en Groeten Pjetter _{zeg't maar} 24 okt 2006 09:34 (CEST)

bezwaar

Iemand bezwaar als ik soms wat helpt??, secar_one 1 mrt 2007 21:25 (CET)

waarom zouden we bezwaar hebben? Helpen is altijd goed. Pjetter _{zeg't maar} 1 mrt 2007 21:42 (CET)

Bananenijs

Zojuist is op Wikipedia onderstaand artikel geplaatst, dat waarschijnlijk verwijderd gaat worden. Misschien dat men hier er nog wat aan heeft:

Ingredienten: • 1 dl melk • 6 eierdooiers • 100 gram suiker • 1 citroen • 5 dl slagroom • 12 zeer rijpe bananen

Bereiding: Breng de melk in een pannetje aan de kook. Pers de citroen uit. Schil de bananen. Maak ze snel fijn met een vork en geef er het citroensap over. Meng het er goed door. Klop de eierdooiers met de helft van de suiker totdat de compositie licht van kleur is. Geef hier de kokende melk bij en laat de créme op zeer zacht vuur onder roeren iets dikker worden. Haal dan de pan van het vuur. Laat de créme afkoelen. Klop de slagroom met de rest van de suiker stijf en voeg deze, samen met de bananenpuree bij de afgekoelde créme. Roer voorzichtg alles door elkaar. Doe de compositie in een vorm en zet deze een nacht in de vrieskast om te bevriezen.

Groet, Luctor 7 jun 2007 10:14 (CEST)

Ik heb het artikel geïmporteerd van wikipedia Pjetter _{zeg't maar} 7 jun 2007 12:34 (CEST)

Mooie voorpagina, nu de hoofdpagina van WB nog

--John angelis. overleg 4 aug 2009 23:52 (CEST)

Bestaande recepten copyvio?

Ik begrijp het nog steeds niet. Wat is nou de bedoeling van het Wikikookboek? Mag je er alleen zelfbedachte recepten aan toevoegen ,omdat het toevoegen van reeds bestaande recepten als copyvio geldt? Ik heb hier tot nu toe anders meer basisrecepten gezien die je ook elders kunt vinden dan recepten die origineel leken (die heb ik zelfs bijna niet gezien geloof ik). Dus waarom zijn mijn recepten verwijderd, terwijl ze niet anders waren dan de meeste andere recepten hier? De Wikischim 31 aug 2010 22:15 (CEST)

Lees Wikibooks:Lerarenkamer#Recepten_beschermd.3F. --John angelis. overleg 1 sep 2010 00:11 (CEST)

Ja dat had ik al gelezen en juist daarom vraag ik dit hier. Als mijn recepten copyvio waren, dan is een recept als Kookboek/Veloutésaus of Kookboek/Ketjap dat zeker ook, dat kun je namelijk in elk basiskookboek terugvinden. Dus als zulke recepten wel mogen blijven staan en die van mij niet, wordt er hier overduidelijk met twee maten gemeten. De Wikischim 1 sep 2010 11:09 (CEST)

P.S. Wat Aventicum daar zegt over Databankenrecht klopt ook helemaal niet, de verwijderde recepten waren nl. lang niet allemaal uit dezelfde bron afkomstig. Ik had behalve enkele sites ook minstens drie verschillende kookboeken als bron gebruikt. Als Aventicum alle bewerkingsgeschiedenissen even had bekeken, had hij dat zo gezien. De Wikischim 1 sep 2010 11:29 (CEST)