Kookboek/Waterkers-aardappelsoep

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Waterkers-aardappelsoep
Categorie Soeprecept
Aantal porties 4 personen
Bereidingstijd ± 30 tot 40 minuten
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Soep | Receptenindex

Ingrediënten[bewerken]

Bereidingswijze[bewerken]

  1. Schil en kook de aardappelen in 1,5 liter water.
  2. Snijd de steeltjes van de waterkers en was de blaadjes.
  3. Haal de aardappelen na ca. 20 minuten koken met een schuimspaan uit het water en bewaar het kookvocht.
  4. Pureer de aardappelen in de keukenmachine en schep het terug in het kookvocht en voeg de waterkers toe.
  5. Laat het geheel nog ongeveer 10 minuten koken alvorens de zout en peper naar smaak toe te voegen en het warm op te dienen.

Variatie- en serveertips[bewerken]

Varieer met de toegevoegde groenten/kruiden. Probeer ook eens een zoete aardappel met muntsoep, of vervang slechts de waterkers met munt, al naar gelang het eventuele hoofdgerecht. Serveer met enkele verse takjes groen in een soepterrine.

Houdbaarheid[bewerken]

De soep is maximaal twee dagen in de koelkast houdbaar, het kan ook worden ingevroren dan is het 12 maanden houdbaar.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.