Kookboek/Sushi

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Sushi
Sushi7.jpg
Categorie Rijstrecept
Bereidingstijd 45 minuten
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Sushi is een van oorsprong Japans gerecht.

Ingrediënten[bewerken]

  • 3 kopjes water
  • 2 kopjes rijst
  • 4 theelepels azijn
  • 2 theelepels suiker
  • halve theelepel zout
  • Zeewierbladeren (meestal pakje van 10)
  • Vulling als zalm, ham, komkommer, wortel, asperge...
  • Eventueel nog sojasaus en wasabi (pittige japanse mierikswortel-mosterd)

Bereiding rijst[bewerken]

Breng het water aan de kook en gooi de rijst in de pan. Roer het af en toe door. Let ook op dat de rijst wel nat blijft (eventueel dus iets water toevoegen, maar niet teveel!). Laat het geheel (afhankelijk van de rijst) 10-15 minuten koken.

Roer de azijn, suiker en het zout door de rijst en laat de rijst afkoelen.De rijst mag niet geheel afgekoeld zijn maar moet lauw warm zijn

Bereiding Sushi-rollen[bewerken]

Leg aan een zijde van het zeewierblad een strook rijst en leg hier de vulling bovenop. Rol dan het zeewierblad zo strak mogelijk op en snijdt de rol in kleine stukjes. Door het vocht van de rijst blijven de bladeren na eventjes gelegen te hebben vanzelf plakken.
Doe dit met elk zeewierblad, totdat je ingrediënten op zijn.

Bij voorkeur serveren met een klein beetje wasabi en sojasaus.

Houdbaarheid[bewerken]

Sushi is in de koelkast ongeveer 2 dagen houdbaar (eventueel met een vochtig stukje keukenpapier erop). Maar de allerbeste sushi is altijd zo vers mogelijk.

Zie ook[bewerken]

Heckert GNU.png Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie.
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.