Kookboek/Rodebietensoep
< Kookboek
| Rodebietensoep | |
|---|---|
| |
| Categorie | Soeprecept |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Nederlandse keuken | Soep | Receptenindex
Ingrediënten
[bewerken]- gekookte en geraspte rode bieten
- gesnipperde ui
- groente- of vleesbouillon
- zout en peper
- zure room
Bereidingswijze
[bewerken]- kook de bieten
- schilde bieten en snijd ze fijn raspen
- doe het samen met de gesnipperde ui in de inmiddels gemaakte bouillon
- breng het even aan de kook en zet het vuur laag
- laat het 15 minuten zacht trekken
- breng de soep op smaak met peper en zout
- schep er op het bord een wolk zure room op en garneer met peterselie
Opmerkingen, tips en variaties
[bewerken]- De basisingrediënten kunnen worden aangevuld met kool, wortelen, dille en knoflook (kook dit mee in de bouillon.
- In Rusland heeft men de gewoonte er enkele fijn geprakte hardgekookte eieren bij te geven. Ook een paar in dunne sliertjes gesneden augurken (zure of zoetzure), kunnen erbij worden geserveerd.
