Kookboek/Oer Nasi Goreng

Oer nasi goreng
Categorie	rijstrecept
Aantal porties	4
Moeilijkheidsgraad

Oer nasi goreng is een oorspronkelijk Indonesisch gerecht.

Ingrediënten

• 400 g gekookte rijst, afgekoeld
• 3 eieren
• 2 rode sjalotten
• 1 knoflook
• 1/2 tl witte peper
• 1 tl trassie
• 1 el sambal oelek
• 1 el Thaise vissaus
• 1 el ketjap manis
• 1 bosje selderie
• 1 zakje gebakken uien
• 1 el olie 2x

* oorspronkelijk worden 3 lomboks (bird eye chilli of rawit) samen met de knoflook en sjalotten gekneusd.

Eventuele aanvullingen:

• gegrilde kippenbout pluizen
• of een handvol garnalen

Bereiding

1. Snipper sjalotten en knoflook.
2. Breek de eieren en roer ze stuk.
3. Verhit de olie, roerbak de eieren in grove stukken gaar, haal ze uit de pan.
4. Verhit opnieuw olie in de wok.
5. Fruit hierna de sjalotten en knoflook totdat de sjalotten glazig zijn.
6. Dan gaan witte peper, sambal en trassie erin. Meng ze goed, laat de massa dan op klein vuur gaar worden, de gekruide olie scheidt zich van de massa af.
7. De eventuele toevoegingen kip of garnalen gaan er nu bij.
8. De gekookte rijst gaat in de wok, weer goed mengen.
9. Afmaken met de vissaus, ketjap en als laatste de roereieren.

Opdienen:
Een bord met nasi goreng, strooi gesnipperde bladselderie en gebakken uien overheen. Klaar is dit oergerecht.

Varianten

Bovenstaand gerecht is een basis recept, afhankelijk van smaak en gewoonte kan je verschillende dingen toevoegen:

• Kookboek/Nasikruiden, tegelijk toevoegen met peper, sambal en trassie.
• NB Groenten worden nooit in het gerecht meegekookt!
• Bij het opdienen: saté, kroepoek, atjar, gebakken kip, gebakken gamba's en/of uitgebakken ontbijtspek.

Eet smakelijk!!