Kookboek/Kip in de hoed (prei en rijst)
| Kip in de hoed (prei en rijst) | |
|---|---|
| Categorie | Hartige taart |
| Aantal porties | 4 à 5 |
| Bereidingstijd | ± 60 minuten bereiding, daarna 40 minuten baktijd. |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Kip in de hoed is een overheerlijke ovenschotel. Ideaal wanneer u vrienden uitnodigt, omdat alle voorbereiding vooraf kan geschieden. Lekker met een frisse salade.
Benodigdheden
[bewerken]Ingrediënten
[bewerken]- 250 g Bladerdeeg
- 100 g Ham in een plak
- 500 ml Melk
- 750 ml Kruidenbouillon
- 500 g Kipfilet
- 350 g Prei
- 1 blikje Ananas
- 100 g Witte Paprijst
- 50 g Amandelschaafsel
- enkele eetl Bloem
- Bakpapier of aluminiumfolie
Sinaasappelsaus
[bewerken]- 500 ml Sinaasappelsap
- 1 eetl Aardappelmeel
- 220 ml Crème fraîche
Keukengereedschap
[bewerken]- 1 Springvorm met een doorsnee van 24 cm
- 1 Deegroller
- 1 Zeef
Bereidingswijze
[bewerken]Voorbereiding
[bewerken]Laat de oven voorverwarmen op 200 graden. Vet de springvorm in en bestuif deze met bloem. Gebruik voor de bodem eventueel bakpapier of aluminiumfolie. Neem het bladerdeeg en vorm dit tot een bol en rol deze vervolgens uit op een met bloem bestoven aanrechtblad tot een ronde plak van ongeveer 28 cm doorsnede. Restjes van het bladerdeeg bewaren. Bekleed hiermee de vorm en prik gaatjes in de bodem.
- Snijd de ham in blokjes en de ananas in stukjes.
Vulling
[bewerken]- Sudder de kipfilet met de prei in een kruidenbouillon gaar.
- Bereid de paprijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Als de kipfilet gaar is de kip in stukjes snijden en toevoegen aan de paprijst, samen met de in stukjes gesneden ham, de stukjes ananas en een losgeklopt ei.
- Giet dit mengsel in de vorm en dek deze af met bladerdeeg.
Bakken
[bewerken]Bak gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C goudbruin en gaar.
Saus
[bewerken]Als de taart bijna gaar is dan het sinaasappelsap aan de kook brengen en aanlengen met het aardappelmeel en de creme fraiche, totdat een mooie gladde saus ontstaat.