Kookboek/Citroenkruid

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Citroenkruid
Artemisia abrotanum0.jpg
Citroenkruid
Gegevens
Latijnse naam: Artemisia abrotanum
Oorsprong: Zuid-Europa
Mee te koken ? Pas aan het einde van het kookproces of erna
Link naar wikipedia Citroenkruid

Kruiden en specerijen
 
Citroenkruid is een in de keuken weinig populair kruid, dat oorspronkelijk afkomstig is uit Zuid-Europa. Het kruid is familie van dragon. Citroenkruid heeft een sterke frisse citroengeur, maar de smaak is minder sterk.

Citroenkruid wordt met name vers gebruikt en kan het gehele jaar door van de plant geplukt worden.

Het blad is geschikt voor verwerking in salades. Er is ook goed om kruidenazijn van te maken en het wordt gebruikt in soepen en gevogelte.

Let op: Citroenkruid mag niet door zwangere vrouwen worden gegeten.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.