Kookboek/Citroenkruid
< Kookboek
| Citroenkruid | |
|---|---|
 Citroenkruid | |
| Gegevens | |
| Latijnse naam: | Artemisia abrotanum |
| Oorsprong: | Zuid-Europa |
| Mee te koken ? | Pas aan het einde van het kookproces of erna |
| Link naar wikipedia | Citroenkruid |
Kruiden en specerijen
Citroenkruid is een in de keuken weinig populair kruid, dat oorspronkelijk afkomstig is uit Zuid-Europa. Het kruid is familie van dragon. Citroenkruid heeft een sterke frisse citroengeur, maar de smaak is minder sterk.
Citroenkruid wordt met name vers gebruikt en kan het gehele jaar door van de plant geplukt worden.
Het blad is geschikt voor verwerking in salades. Er is ook goed om kruidenazijn van te maken en het wordt gebruikt in soepen en gevogelte.
Let op: Citroenkruid mag niet door zwangere vrouwen worden gegeten.