Kookboek/Broccoli met kaassaus

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek
Broccoli met kaassaus
Categorie Rijstrecept
Aantal porties 4
Bereidingstijd 60 min
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Receptenindex

Ingrediënten[bewerken]

Bereiding[bewerken]

  1. Snipper de ui en bak deze zacht in de olijfolie. Voeg later het gehakt bij en bak dit rul.
  2. Kook ondertussen water met 1 bouillonblokje. Snijd de roosjes broccoli van de stronken en kook deze in 5 min gaar in de bouillon, zet daarna apart.
  3. Snijd een klein kruisje in de schil van de tomaten en doe deze ong. 1 min in de kokende bouillon totdat de schil loslaat.
  4. Ontvel de tomaat, haal de harde stukken eruit en snijd deze in blokjes. Bak deze kort mee met de ui/het gehakt.
  5. In de kookbouillon van de broccoli/tomaat kun je nu de rijst koken.
  6. Splits het ei en roer de dooier in een schaal door de roomkaas.
  7. Maak van 500 ml heet water en het andere bouillonblokje bouillon en roer dit scheutje voor scheutje door het kaasmengsel.
  8. Smelt de boter in een sauspannetje en bak de bloem ongeveer 2 min. mee, terwijl je het flink van de bodem blijft roeren.
  9. Scherp daarna (met een soeplepel bijv.) beetje bij beetje de kaasbouillon door de bloem tot het een saus is.
  10. Roer de saus door het gehakt en voeg de broccoli en de rijst hieraan toe.

Opmerkingen, tips en variaties[bewerken]

tip: de roomkaas geeft een zachte smaak. Door (deels) wat pittigere kaas te gebruiken (geraspte oude kaas, of blauwschimmelkaas), krijgt het gerecht een wat pittiger smaak. Aan de ui en tomaat kan naar smaak peper en zout worden toegevoegd vlak voor het de pan in gaat.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.