Kookboek/Couscous met bloemkool

Couscous met bloemkool
Categorie	Vegetarisch recept
Aantal porties	2
Moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

• 250 gram couscous
• 1 pakje mild gekruide tofureepjes
• 1 kleine bloemkool of een halve grote bloemkool (± 500 g roosjes)
• olijven, de hoeveelheid moet je zelf aanpassen aan je eigen smaak.
• plantaardige olie om in te bakken

Bereidingswijze

1. Snij de bloemkool in roosjes, en kook of stoom ze beetgaar. Als je een stoommand hebt voor groentes, dan adviseer ik om de bloemkool te stomen, omdat je dan de smaak beter behoudt.
2. Bak de tofu even in olie. Bak ook even de couscous mee.
3. Breng water aan de kook. Haal de pan van het vuur, en doe het water in kleine hoeveelheden bij de couscous met tofu. De couscous neemt het water gelijk op. Let een beetje op de hoeveelheid water. Als je teveel water bij de couscous doet, neemt de couscous niet al het water op, en wordt het te nat, en dat is minder lekker. Ik doe er zelf daarom liever meerdere kleine scheutjes water bij, dan in 1 keer een flinke scheut.
4. Dan doe je de bloemkool en de olijven erbij. Even doorroeren, en genieten maar.