Kookboek/Couscous met bloemkool

Couscous met bloemkool
Gierst met bloemkool en shoarmavlees
Categorie	Vegetarisch recept
Aantal porties	2
Moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

• 200 gram couscous
• 1 pakje mild gekruide tofureepjes
• 1 kleine bloemkool of een halve grote bloemkool (± 500 g roosjes)
• olijven, de hoeveelheid moet je zelf aanpassen aan je eigen smaak.
• plantaardige olie om in te bakken

Bereidingswijze

1. Snij de bloemkool in roosjes, en kook of stoom ze beetgaar. Als je een stoommand hebt voor groentes, dan adviseer ik om de bloemkool te stomen, omdat je dan de smaak beter behoudt.
2. Bak de tofu even in olie. Bak ook even de couscous mee.
3. Breng water aan de kook. Haal de pan van het vuur, en doe het water in kleine hoeveelheden bij de couscous met tofu. De couscous neemt het water gelijk op. Let een beetje op de hoeveelheid water. Als je teveel water bij de couscous doet, neemt de couscous niet al het water op, en wordt het te nat, en dat is minder lekker. Ik doe er zelf daarom liever meerdere kleine scheutjes water bij, dan in 1 keer een flinke scheut.
4. Dan doe je de bloemkool en de olijven erbij. Even doorroeren, en genieten maar.

Varianten

• Als het gerecht te droog is: voeg een beetje kookwater en/of een lepel olijfolie toe.
• [Niet meer vegetarisch:] Vervang de tofureepjes door 200 g reepjes vlees of kip of door 200 g shoarmavlees. Kruid ze met specerijen naar keuze, bijvoorbeeld met een of meer specerijen die vermeld staan in shoarmakruiden of goulashkruiden.
• Vervang de couscous door gierst of boekweitgrutten. Zie de verpakking voor de bereidingswijze.
• Voeg op het laatst een eetlepel versgesneden tuinkruiden toe, zoals basilicum, bieslook of peterselie.