Naar inhoud springen

Kookboek/Basisrecept

Uit Wikibooks
Versie door QZanden (overleg | bijdragen) op 8 okt 2016 om 01:39 (sub)
(wijz) ← Oudere versie | Huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)

Een basisrecept is in de regel een eenvoudig recept, die uit een aantal "vaste" ingrediënten en / of handelingen bestaat. Het recept is dan de basis voor vele andere recepten.

Voorbeelden van basisrecepten zijn:

[bewerken]
  • bouillon > basis voor velerlei sauzen, soepen en ragoûts.
  • compôte > basis voor allerlei vruchtenmousses.
  • ragoûts > basis voor velerlei soorten ragoûts.
  • roux > basis voor sauzen, soepen en ragoûts.
  • veloutésoep > basis voor velerlei soepen.
  • veloutésaus > basis voor velerlei sauzen.
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.