Kookboek/Basisrecept

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Een basisrecept is in de regel een eenvoudig recept, die uit een aantal "vaste" ingrediënten en / of handelingen bestaat. Het recept is dan de basis voor vele andere recepten.

Voorbeelden van basisrecepten zijn:[bewerken]

  • bouillon > basis voor velerlei sauzen, soepen en ragoûts.
  • compôte > basis voor allerlei vruchtenmousses.
  • ragoûts > basis voor velerlei soorten ragoûts.
  • roux > basis voor sauzen, soepen en ragoûts.
  • veloutésoep > basis voor velerlei soepen.
  • veloutésaus > basis voor velerlei sauzen.
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.