Kookboek/Ayran

Overzicht van beschreven drankrecepten
 

Ayran is een Turkse koude drank op basis van yoghurt. Ayran wordt ook veel gedronken in het Midden-Oosten. In Bulgarije wordt de naam van deze drank geschreven als Airan (айран of айрян) en is gemaakt van Bulgaarse yoghurt aangelengd met water. De smaak lijkt op die van karnemelk. Vergelijkbare dranken in andere landen zijn lassi in India en doogh in Iran.

Ingrediënten

• 1 à 2 delen yoghurt
• 1 deel water of karnemelk
• een beetje zout
• eventueel wat fijngehakte muntblaadjes

Bereiding (basisrecept)

Om ayran te bereiden moeten de ingrediënten gemengd worden.

Variaties

Dit is het basisrecept, zo zijn er ook variaties met citroensap, zwarte peper, basilicum, zure room en variatie in verhoudingen van de ingrediënten.