Kookboek/Stamppot boerenkool

Uit Wikibooks

Stamppot boerenkool
Categorie	Stamppot
Aantal porties	4
Energie
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Stamppot boerenkool met worst

Stamppot boerenkool of boerenkoolstamppot is een stamppotgerecht gemaakt van boerenkool.

Voor de bereiding van boerenkoolstamppot gaat men uit van een gelijke hoeveelheid gekookte aardappelen en boerenkool.

[bewerk] Ingrediënten:

voor 4 personen:

• 1 kilo aardappelen
• 1 kilo boerenkool
• 10 ml. melk, boter of reuzel
• snufje zout
• nootmuskaat
• 2 rookworsten

[bewerk] Bereiding:

1. Haal de bladeren van de harde nerven van de boerenkool.
2. De boerenkool goed wassen en fijn hakken, met een snufje zout koken, (niet gaar koken, anders wordt het snot).

   Als je eerder ingevroren boerenkool gebruikt, deze in bevroren toestand uit de zak halen en koken - beslist niet eerst ontdooien!

3. Schil, was en kook de aardappelen, (zie: gekookte aardappelen)

   Aardappelen en boerenkool kunnen eventueel ook samen in één pan gekookt worden, maar let op dat de pan niet te vol wordt.

4. De rookworsten goed gaar stomen (zie: rookworst).
5. De aardappelen en de boerenkool afgieten.
6. Stamp de aardappelen, boerenkool met de melk/boter/reuzel door elkaar.

   Eventueel de stamp nog even opwarmen en nootmuskaat erover strooien.

7. Leg de rookworsten op de stamppot, eventueel in plakjes gesneden en terug gelegd in de vorm van de oorspronkelijke worst.

[bewerk] Serveertip:

1. Serveer in een aparte schaal wat dobbeltjesspek.
2. Veel mensen hebben de voorkeur voor mosterd bij de rookworst.
3. Piccalilly is ook erg lekker bij boerenkool.

Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie. Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? Klik dan hier om te kijken van welke gebruikers u nog toestemming nodig heeft.