Kookboek/Stamppot boerenkool
< Kookboek
| Stamppot boerenkool | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Stamppot |
| Aantal porties | 4 |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Stamppot boerenkool of boerenkoolstamppot is een stamppotgerecht gemaakt van boerenkool.
Voor de bereiding van boerenkoolstamppot gaat men uit van een gelijke hoeveelheid gekookte aardappelen en boerenkool.
Ingrediënten:
[bewerken]voor 4 personen:
- 1 kilo aardappelen
- 1 kilo boerenkool
- 10 ml. warme melk, boter of reuzel
- snufje zout
- nootmuskaat of milde (Bengaalse) kerrie.
- 2 rookworsten
Bereiding:
[bewerken]- Haal de bladeren van de harde nerven van de boerenkool.
- De boerenkool goed wassen en fijn hakken, met een snufje zout koken. (Niet gaar koken, anders wordt het 'snot'.)
- Schil, was en kook de aardappelen (zie ook gekookte aardappelen)
- De rookworsten goed gaar stomen (zie ook: rookworst).
- De aardappelen en de boerenkool afgieten.
- Stamp de aardappelen, boerenkool met de melk/boter/reuzel door elkaar.
- Eventueel de stamp nog even opwarmen en nootmuskaat erover strooien.
- Leg de rookworsten op de stamppot, eventueel in plakjes gesneden en teruggelegd in de vorm van de oorspronkelijke worst.
Adviezen
[bewerken]- Als je eerder ingevroren boerenkool gebruikt, deze in bevroren toestand uit de zak halen en koken - beslist niet eerst ontdooien!
- De aardappelen en de boerenkool kunnen eventueel ook samen in één pan gekookt worden, maar let op dat de pan niet te vol wordt.
Serveertips:
[bewerken]- Serveer in een aparte schaal wat dobbeltjesspek.
- Veel mensen hebben de voorkeur voor mosterd bij de rookworst.
- Piccalilly is ook erg lekker bij boerenkool.
