Kookboek/Stamppot zuurkool

Zuurkool in pan na het stampen

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 1 kilo Aardappelen (per persoon wat meer dan normaal gegeten wordt)
• 1 kilo Zuurkool

Bereiding

1. Schil, was en kook de aardappelen (zie:gekookte aardappelen), overigens zonder zout, omdat de zuurkool al vrij veel zout bevat.
2. Kook in een aparte pan de zuurkool in ongeveer 20 minuten gaar
3. Giet de aardappelen af en stamp deze fijn.
4. Voeg de ook afgegoten zuurkool daarbij en roer alles goed door elkaar heen.

Variatie

• Voeg uitgebakken dobbelsteentjes spek toe aan de stamppot.
• Er is ook een zuurkool spek verkrijgbaar - deze is vrij vet en zout, dit is een gerookte spek, speciaal voor zuurkool, kook deze met de zuurkool mee.
• Zuurkool wordt ook bijzonder lekker met rozijnen (gewelde) en met pruimen.

Tip

• Gebruik kruimige aardappelen
• Serveer de stamppot met rookworst.
• Kook de zuurkool apart van de aardappelen, want anders worden deze niet gaar.
• De zuurkool hoeft niet volledig onder water te staan tijdens het koken.