Kookboek/Advocaatbavarois: verschil tussen versies
< Kookboek
k Robot-geholpen redirect-oplossing: Kookboek:Advocaat |
k titel 'Kookboek:Advocaatbavarois' gewijzigd in 'Kookboek/Advocaatbavarois': Slash |
(geen verschil)
| |
Versie van 19 apr 2006 00:48
| Advocaatbavarois | |
|---|---|
| Een spietje advocaatbavarois versierd met chocoladeschilfers | |
| Categorie | Cake, gebak en taart |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Kookboek | Cake, gebak en taart | Receptenindex
Ingrediënten
- 12 g gelatineblaadjes
- 2 eierdooiers
- 50 g kristalsuiker
- 100 ml melk
- 200 g advocaat-pudding
- 250 g mascarpone-kaas
- 100 ml room
- 50 g poedersuiker (bloemsuiker)
- 2 eiwitten
- Chocoladeschilfers
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Klop de eierdooiers samen met de kristalsuiker en de melk luchtig op. Verwarm dit mengsel al roerend tot ongeveer 70°C (maar laat het nooit koken; anders verliest het ei zijn bindend vermogen!) Knijp de gelatine uit en los hierin op. Voeg de advocaat en de mascarpone toe. Laat dit alles even opstijven.
Klop de room op en roer dit voorzichtig onder dit mengsel. Klop het eiwit op en roer ook dit hieronder. Giet het mengsel in een ingeöliede springvorm. Laat de bavarois enkele uren opstijven in de koelkast.
Verwijder de vorm. Versieren kan met chocoladeschilfers.