Kookboek/Zoete pompoentaart

Zoete pompoentaart
Categorie	Cake, gebak en taart
Aantal porties	8 stukken
Bereidingstijd	± 20 minuten voorbereiding ± 50 minuten in de oven
Moeilijkheidsgraad

Cake, gebak en taart | Receptenindex

Zoete pompoentaart

Ingrediënten

• 600 g pompoen
• 300 g bladerdeeg
• 50 g boter
• 200 g griessuiker
• sap van 2 limoenen (of wat citroensap)
• 1/2 pakje vanillesuiker
• 4 lepels in rum geweekte rozijnen
• 3 eieren
• 1 dl room (of wat minder melk)
• Taartvorm van ± 25 cm diameter
• Eventueel wat vanillepuddingpoeder

Bereidingswijze

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij de pompoen in stukken. Doe de pompoen in een kookpot, samen met de boter, het limoensap en de vanillesuiker. Alles laten gaarst oven. Suiker en de geweekte rozijnen toevoegen. Eventueel wat indikken met het puddingpoeder. Meng de eieren en de room en voeg dit bij de pompoenpuree. Breng het bladerdeeg aan in een beboterde taartvorm (of gebruik een anti-aanbak vorm), doe hierin het pompoenmengsel en bak de taart gedurende ~50 minuten op 180 graden. Mocht de taart te vlug kleuren kun je ze afdekken me aluminiumfolie.

Variaties

• Mogelijk minder suiker gebruiken voor een minder zoete taart (nog niet geprobeerd!)