Kookboek/Zoete pompoentaart
< Kookboek
| Zoete pompoentaart | |
|---|---|
| Categorie | Cake, gebak en taart |
| Aantal porties | 8 stukken |
| Bereidingstijd | ± 20 minuten voorbereiding ± 50 minuten in de oven |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Cake, gebak en taart | Receptenindex
Zoete pompoentaart
Ingrediënten
[bewerken]- 600 g pompoen
- 300 g bladerdeeg
- 50 g boter
- 200 g griessuiker
- sap van 2 limoenen (of wat citroensap)
- 1/2 pakje vanillesuiker
- 4 lepels in rum geweekte rozijnen
- 3 eieren
- 1 dl room (of wat minder melk)
- Taartvorm van ± 25 cm diameter
- Eventueel wat vanillepuddingpoeder
Bereidingswijze
[bewerken]Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij de pompoen in stukken. Doe de pompoen in een kookpot, samen met de boter, het limoensap en de vanillesuiker. Alles laten gaarst oven. Suiker en de geweekte rozijnen toevoegen. Eventueel wat indikken met het puddingpoeder. Meng de eieren en de room en voeg dit bij de pompoenpuree. Breng het bladerdeeg aan in een beboterde taartvorm (of gebruik een anti-aanbak vorm), doe hierin het pompoenmengsel en bak de taart gedurende ~50 minuten op 180 graden. Mocht de taart te vlug kleuren kun je ze afdekken me aluminiumfolie.
Variaties
[bewerken]- Mogelijk minder suiker gebruiken voor een minder zoete taart (nog niet geprobeerd!)