Kookboek/Tuinboon

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Groenten
Tuinboon zaden in peul.jpg
Tuinbonen in de peul
Gegevens
Latijnse naam Vicia faba
In te vriezen ? ja
Link naar wikipedia Tuinboon
Gekookte tuinbonen

Tuinbonen zijn de zaden van een grote viltachtige peulvrucht. Anders dan andere bonen worden de peulen niet gegeten, enkel de grote bonen die er binnenin zitten. Tuinbonen zijn rijk aan vitamine B en C en bevatten veel fosfor.

De bonen zelf zijn omhuld met een taai vlies, ook dit vlies wordt verwijderd, behalve als de peulen nog jong zijn en de boontjes nog maar half ontwikkeld kunnen ze ook zonder het verwijderen van de vlies gegeten worden.

Wordt de boon gesneden kan ze aan de rand zwart kleuren, maar na het koken verdwijnt dat weer.

De bonen moeten minstens 15 minuten gekookt worden

Tuinbonen komen ook gedroogd op de markt en kunnen zo verwerkt worden in stevige stoofschotels.

Tuinboene smaken en beetje bitter, daarom zouden ze jong geplukt en gegeten moeten worden, zodat die bittere smaak niet overheerst.

Van 1 kg peulen krijg je ongeveer 350 g bonen.

Tip
Een scheutje melk toevoegen zodat de bonen blank blijven.
Wikibooks In de tuinkalender lees je alles over de teelt, verzorging en oogst van tuinboon. Nuvola apps biology.png
Heckert GNU.png Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie.
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.