Kookboek/Tomatensoep
< Kookboek
| Tomatensoep | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Soeprecept |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Dit is een basisrecept voor tomatensoep. Er zijn zeer veel variaties mogelijk.
Ingrediënten[bewerken]
- Tomaten (500 g- 1 kg) of tomatenpuree
Bereiding[bewerken]
Met verse tomaten:
- Was de tomaten, haal de kroontjes eraf en snij ze in een paar grote stukken.
- Breng de stukken tomaat in ca. 1 liter water met wat bouillon aan de kook. Voeg verse ingrediënten toe (dit kan van alles zijn, bijv. ui, laurier, peterselie, bladselderij...). Laat het geheel ongeveer een kwartier zachtjes koken.
- Hierna kan de soep worden gepureerd totdat de gewenste dikte is bereikt.
Het is daarnaast mogelijk om met tomatenpuree te werken.
Aan de soep kunnen bijv. gehaktballetjes worden toegevoegd.
