Kookboek/Smoske

Smoske
Categorie	Broodrecept
Aantal porties	1
Moeilijkheidsgraad

Een smoske of smos (Vlaanderen), of broodje gezond (Nederland), is een stuk stokbrood of een broodje met kaas en/of ham, schijfjes gekookt ei, overdadig belegd met rauwkost en besmeerd met mayonaise. De term "gezond" in de Nederlandse naam is meer perceptie (vanwege de rauwkost) dan werkelijkheid: dit broodje bevat daarvoor teveel vet en zout. Het broodje gezond is in 1983 gelanceerd door het productschap van de tuinbouwers in Nederland.

Ingrediënten

• 1 stokbrood of een hard of zacht broodje
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 plakje jonge kaas
• 1 schelletje/plakje ham (hesp)
• enkele schijfjes tomaat
• enkele schijfjes augurk en/of komkommer
• 1 ei
• enkele blaadjes kropsla

Bereiding

Kook het ei 8 minuten (totdat het hardgekookt is) of neem een vooraf hard gekookt ei.

Snij het broodje in de lengte open. Snij bij voorkeur het broodje niet helemaal door zodat bovenhelft en onderhelft aan de zijkant nog aan elkaar hangen.
Smeer de mayonaise op het broodje en beleg vervolgens het broodje in laagjes. Begin met de sla, sneetjes kaas en dan de ham.
Snij de tomaat, de augurk of komkommer en het ei in schijfjes en beleg het broodje telkens met een laagje van elk.

Tot slot afkruiden met peper en eventueel zout, en het broodje toeplooien.

Klaar om te serveren!

Variaties en tips

• Om het broodje iets gezonder te maken:
  • een volkoren broodje in plaats van wit brood
  • een saus op basis van yoghurt in plaats van mayonaise
  • zoutarme en/of vetarme kaas en ham in plaats van de gangbare; of een vegetarische variant
• Gebruik cocktailsaus of een andere saus in plaats van mayonaise
• Strooi wat verse tuinkruiden over het laagje tomaten
• Gebruik ijsbergsla of rucola in plaats van kropsla
• Gebruik een broodsmeersel in plaats van kaas en ham, bv. krabsalade; gebruik dan geen mayonaise
• Serveer het broodje met een (of twee) saté-prikker(s) die door het broodje worden geprikt om beide helften samen te houden, zodat de inhoud er niet zo makkelijk tussenuit valt
• Gebruik een (volkoren) wrap of Surinaamse roti in plaats van een broodje

Kookboek - Receptenindex

Recepten onderverdeeld naar categorie: BBQ-recept, Beleg, Broodrecepten, Cake, gebak en taart, Dranken, Eiergerechten, Gevogelte, Groenten, Koekjes, Hartige taarten, Rijstgerechten, Salades, Snacks, Snoep, historische recepten, Stamppotten, Vis- en zeevruchtrecepten, Vleesgerechten, Tapas, Soepen, Sauzen, Feestdagrecepten, Goedkope recepten, Vegetarische recepten