Kookboek/Kruizemunt
< Kookboek
| Kruizemunt | |
|---|---|
 Kruizemunt | |
| Gegevens | |
| Latijnse naam: | Mentha spicata var. crispata |
| Oorsprong: | West-Europa en Scandinavië |
Kruiden en specerijen
Kruizemunt is een kruid uit de lipbloemenfamilie en verwant aan pepermunt, echter met een mildere muntsmaak en zachtere bladeren. De donkergroene bladeren bevatten etherische olie dat ook in aromatherapie tegen allerhande kwalen wordt gebruikt.
Kruizemunt wordt gebruikt in de Engelse keuken, bijvoorbeeld voor de bereiding van mintsaus. Het past uitstekend bij lamsvlees of schapenvlees. Tevens kan het toegepast worden bij de bereiding van soepen en groenten, bij kruidenboter en kruidenazijn, bij appelmoes, ijs, jam en diverse fruit.