Kookboek/Boranija
< Kookboek
| Boranija | |
|---|---|
| Categorie | Oost-Europese keuken |
| Aantal porties | 2-3 |
| Bereidingstijd | ± 15 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Oost-Europese Keuken | Receptenindex
Boranija is een sperziebonenrecept uit Servië.
Ingrediënten
[bewerken]- Groot blik gebroken sperziebonen (750gr)
- 1 grote ui, of 2 kleinere
- 1 blikje (400gr) gepelde tomaat
- 2 tenen knoflook
- Griekse/Turkse yoghurt
- (zonnebloem)olie
Bereiding
[bewerken]- Snipper de ui.
- Verhit een klein beetje olie en fruit de ui hierin.
- Knijp de gepelde tomaat in een vuist kapot, in de pan, en verwijder eventuele harde zaadlijsten.
- Voeg naar smaak zout toe.
- Kook tomaat zachtjes met de ui tot het een beetje indikt.
- Verwarm de sperziebonen in de tomatensaus.
- Pers de knoflook als laatste over de boontjes, en schep het erdoorheen.
- Afserveren met een schep yoghurt.
Opmerkingen, tips en variaties
[bewerken]Het gerecht kan uiteraard ook met verse tomaat/sperzieboontjes worden gemaakt. Lekker met afbakbroodjes of Turks brood.