Kookboek/Rijst

Ingrediënten>>

Rijst is een graansoort die voor het eerst ongeveer 5000 jaar geleden gecultiveerd werd in Centraal-China. Later verspreidde rijst zich over de gehele wereld en werd het een zeer populair gewas.

In de Oost-Aziatische keuken wordt veel met rijst gekookt. Ook in andere keukens zoals de Italiaanse keuken en de Spaanse keuken (Paëlla) wordt veel rijst gebruikt.

Lijst van rijstsoorten (niet volledig)

• Arboriorijst (Italië)
• Baldorijst (Italië)
• Basmatirijst (India)
• Carnarolirijst (Italië)
• Chigalonrijst (Frankrijk)
• Jasminrijst (o.a. Thailand)
• Khao Youak (Japan)
• Patnarijst (India)
• Rangoonrijst (Myanmar)
• Vialone Nano (Italië)
• Zilvervliesrijst
• Ketan rijst (Indonesië)

Zie ook: Rijstgerechten

Recepten met rijst

1. Kookboek/Bruine bonenprut
2. Kookboek/Tandoorikip
3. Kookboek/Nasi goreng
4. Kookboek/Oer Nasi Goreng
5. Kookboek/Surinaamse nasi
6. Kookboek/Gehaktballetjes met ananas en paprika

Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Rijst