Kookboek/Roomijs

Roomijs
Categorie	Dessert
Moeilijkheidsgraad

Roomijs is een variant van consumptie-ijs en heeft minimaal 8% melkvet.

Ingrediënten

• eidooiers
• suiker
• melk
• slagroom
• Voor vanille-ijs wordt de melk gekookt met vanillestokjes

Bereiding

1. Meng melk, ei en slagroom samen en voeg de suiker toe
2. Het melk-ei-slagroom-mengsel wordt in een ijsemmer al draaiende bevroren.

Varianten

• Roomijs met warme kersen en slagroom; voor 4 personen: 0,5 liter roomijs + 1 pot kersen zonder pit (uitlekgewicht ± 350 g) opgewarmd (niet koken) + slagroom van 0,25 liter bekertje slagroom.

Beroemde recepten

• Dame blanche: vanilleroomijs met warme chocoladesaus.
• Pêche Melba: vanilleroomijs met gepocheerde perziken en aardbeiensaus
• Poire Hélène: vanilleroomijs met gepocheerde peren, bedekt met vruchtengelei en chocoladesaus.
• Coupe Romanov: vanilleroomijs met aardbeien en Grand Marnier
• Lady Sunde: vanilleroomijs met ananas, een halve perzik en vruchtengelei.

Fotogalerij

• 
  Vanille-ijs met kersen
• 
  Dame Blanche
• 
  Peach Melba
• 
  Poire belle Hélène
• 
  Coupe Romanov