Kookboek/Hangop

Hangop in een theedoek (uitlekken)

Hangop met stoofperen

Hangop is een melkproduct dat vaak als nagerecht wordt gegeten.

Hangop wordt bereid uit karnemelk of yoghurt. Een andere variant gaat uit van half karnemelk, half zoetemelk, waarbij het zuur van de karnemelk de zoetemelk doet stremmen. De karnemelk (of yoghurt) wordt in een dunne doek (bijvoorbeeld een thee- of kaasdoek) opgehangen en na een aantal uren (soms wel een hele nacht) wachten terwijl de zwaartekracht zijn werk doet, kan de hangop uit de doek geschept worden. Het vocht dat door de doek lekt wordt goor nat genoemd, maar is ondanks deze benaming goed drinkbaar.

Alternatieve methode
Voor één portie: Gebruik een ouderwetse koffiefilter-houder of keukentrechter en zet die op een lege, grote glazen pot zonder deksel (zoals een grote mayonaisepot of weckpot). Plaats in de koffiefilter-houder/trechter twee papieren koffiefilters over elkaar (bij één gaat het filter scheuren). Giet daarin yoghurt tot aan de rand. Als er geen vocht meer in de pot druppelt, is de hangop klaar.

Toepassingen

• Hangop wordt vaak gegeten met bruine suiker en beschuit.
• Hangop is ook een goede basis voor het ontbijt, bijvoorbeeld met muesli of granola, vers fruit en noten.

Externe link

• Hangoprecept