Kookboek/Waldorfsalade
Uiterlijk
< Kookboek
Waldorfsalade | |
---|---|
Categorie | Voorgerecht |
Aantal porties | 4 |
Bereidingstijd | c.a. 30 minuten |
Moeilijkheidsgraad |
Voorgerecht | Kookboek/Recepten
Ingrediënten voor de salade
[bewerken]- één stukje knolselderij van ongeveer 200 g
- één flinke goudreinette-appel
- c.a. 200 g gaar kippenvlees
- een klein blikje mandarijnpartjes
- walnoten
- 4 cocktailglazen
- 1 krop sla
- fijngehakte bladselderij
Ingrediënten voor de saus
[bewerken]- Roer 3 eetlepels mayonaise, en 1 eetlepel zure room tot een gladde saus. Breng deze saus op smaak met wat peper, zout, gemalen foelie en een klein beetje mandarijnsap.
- Zet hem tot gebruik, afgedekt in de koelkast.
- Rooster in een hete oven de walnoten goudbruin en knapperig.
Bereiding
[bewerken]- Snij de knolselderij in blokjes en blancheer deze in wat kokend water met wat zout tot ze zacht zijn. Laat ze vervolgens afkoelen.
- Snij de rest van de ingrediënten behalve de mandarijnen in smalle reepjes (c.a. 5x5 mm).
- Meng alles - ook de knolselderij! - losjes door elkaar en voeg daarna de uitgelekte mandarijnen toe.
- Maak het geheel op smaak met wat peper en zout.
- Leg een slablaadje in elk cocktailglas, en verdeel het salademengsel over de glazen.
- Dek ze af en zet ze tot gebruik in de koelkast.
Opdienen
[bewerken]Schep vlak voor het opdienen een flinke lepel saus over de salade en bestrooi deze met de fijngehakte (geroosterde) walnoten en bladselderij.
Eet smakelijk!