Kookboek/Spekdik
< Kookboek
| Spekdik | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Feestdagrecept |
| Aantal porties | 12+ |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Feestdagrecepten | Receptenindex
Een spekdik of spekkendik is een soort kleine pannenkoek, die in de Nederlandse provincies Groningen en Drenthe rond nieuwjaar wordt gegeten.
Ingrediënten
[bewerken]- 2 kilo roggemeel of volkorenmeel
- 2 liter melk
- een beetje zout
- 250 gram lichtbruine suiker
- 300 à 400 gram stroop
- 8 eieren
- 30 gram gesmolten boter (of margarine)
- een groot stuk spekzwoerd
- 3 droge worsten
Benodigdheden
[bewerken]Bereiding
[bewerken]- De avond tevoren het meel en de melk mengen.
- De volgende dag de ingrediënten goed door elkaar roeren, uitgezonderd spek en worst.
- Het knijpijzer (minimaal 800 watt) invetten met spekzwoerd.
- Het deeg samen met de plakjes worst en spek bakken in het knijpijzer. Bij gebrek aan een knijpijzer: bak de spekdik als drie-in-de-pan
in een koekenpan met weinig boter.
